Frittelle con papavero
Ingredienti:
farina senza glutine – 200 g
latte (è possibile utilizzare latte vegetale) – 500 ml.
acqua minerale – 1-2 cucchiai.
papavero macinato – 2 cucchiai.
sale marino – un pizzico
curcuma – un pizzico
Per la salsa:
prugne (ora congelate) – 15 pezzi
succo di limone – 1 cucchiaio
cannella – 1 stecca
chiodi di garofano – 2 pezzi
zucchero di canna o di cocco – 2 cucchiai (o meno, a seconda delle prugne)
Ricetta:
Mettere le metà delle prugne in un mestolo con i chiodi di garofano, la cannella e lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e 1-2 cucchiai di acqua. Riscaldare lentamente, mescolando.
Quando le prugne saranno morbide e il liquido sarà evaporato, coprire la casseruola con un coperchio e cuocere la salsa per 5 minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
Frittelle: mescolare la pastella con latte, farina, sale e papavero. Aggiungere acqua minerale e curcuma e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
Cuocere frittelle sottili e servirle con la salsa.
Buon appetito!